Prospectiva de La Cadena Productiva de Plantas Medicinales, Aromáticas y Condimentarias.- INGREDIENTES NATURALES y BIODIVERSIDAD


A la luz de la leña, las velas, los candiles de aceite o alcohol, las dolencias se curaban y aún se
curan utilizando plantas nativas manejadas por taitas hitotos y kansá, jaibanás emberas y
noanamás, mamos kogis y arhuacos, neles cunas, piachés guajiros, payés amazónicos,
penahorobines guahibos, karékas tunebos…, mientras que los nuevos campesinos blancos,
negros y mestizos de toda índole, pasaron a tener yerbateros, curanderos, cachimbos y
médicos tradicionales que estructuraron su conocimiento herbolario en el reencuentro
florístico Eurasia-América.
El reporte y sistematización de estos hallazgos etnobotánicos inicia con Américo Vespucio (1492, 1503) y
prosigue con la Expedición Fidalgo (1794-1810), la Expedición Mutis (1783 a 1816), los Viajes a las
Regiones Equinoxiales de Humboldt y Bompland (1799-1804), los viajes científicos de Jean Baptiste
Boussingault (1821-1832), la Comisión Coreográfica (1850-1859) con José Jerónimo Triana (1860) y
Manuel Ancizar (1850-51), Los Viajes de Ezequiel Uricoechea (1861), la Exposición Razonada de
Wenceslao Sandino-Groot (1881), los Inventarios de las Plantas del Amazonas y los Andes de Spruce
(1864), Algo sobre el Valle del Cauca de Luciano Rivera (1886), de Bogotá al Atlántico de Santiago Pérez
Triana (1893-4), la expedición Helvética de Otto Fuhrmann y Eugène Mayor (1910), hasta los
etnobotánicos modernos encabezados por Schultes y Hofmann y sus Plantas de los Dioses, Enrique
Pérez Arbeláez y sus Plantas Útiles, García Barriga y sus 3 tomos de Plantas Medicinales de Colombia,
Carbonó y su etnobotánica de los Koguis, así como Gentri, Gupta, Reichel-Dolmatoff, Friedemann,
Arocha, Acero, Bernal, Forero, La Rotta, Davis, Cárdenas… en las mas décadas recientes.
Al sumar el inventario de las listas de plantas nativas que figuran en los estudios etnobotánicos
para la cura de las enfermedades, la recreación y la relación con lo sagrado, se establece que
en Colombia hay entre 3200 y 6000 especies diferentes para tales usos. Se deben sumar
además, las plantas de la medicina sumeria, acadia, asiria, babilónica, egipcia, indú, persa,
grego-latina y china, que llegaron a partir de la Conquista de América acompañadas de prensas
y alambiques, balanzas y morteros, formas farmacéuticas y manuales de oficina o como se
diría hoy en día: textos de medicina o antiguas farmacopeas de la tradición árabe, egipcia,
persa, griega, celta o germana que durante siglos fueron coleccionados en los monasterios.
MANUALES de MEDICINA y FARMACIA AUTOR SIGLO
Tratados Hipócrates (griego) V a.C.
De re médica Diocorides (romano) I
Historia natural Plinio el Viejo (romano) II
Colección Médica Galeno (romano) II
Institutiones divinarum et humanarum litterarum Casiodoro (godo) V
De olei confectione …(galo) V
De confectione malagmarum …(galo) VI
Etimologías. Libro IV San Isidro (español) VII
Elementa philosophiae Beda el Venerble (inglés VIII
Hortulos Walahfrid Sarabus (francés) IX
Canon de la medicina –Canticum: Poema de medicina -Cantico Avicenas X
Kitab al- kulliyyat al-Tibb : De las generalidades de la medicina. Averroes XII
Tratado de los medicamentos simples Serapión el Joven XIII
Colección de los simples Ibn al Baytar XIII
Manual de la oficina de farmacia Abû-I-Mumá XIII2
Este saber provenía de un arte de curar las afecciones del cuerpo que se practicaba en boticas
callejeras y oficinas en los conventos, sanatorios y balnearios que colmaban a Europa con
tesoros perfumados, ungüentos sagrados, inciensos y bálsamos preciosos, electuarios y
antídotos olorosos, triacas, pócimas, mezclas de extractos y jugos de plantas, suministradas
con sentido laico o sagrado para los enfermos que buscaban sanación.
Habían acumulado un amplio legado que se remonta a mas de 5000 años antes de Cristo,
cuando ya se conocían y se habían domesticado las plantas medicinales euroasiáticas como
caléndula (Caléndula officinalis L.), romero (Rosmarinus officinalis L.), diente de león
(Taraxacum officinalis L. Weber), toronjil (Melissa officinalis L.), valeriana (Valeriana officinalis
L.), salvia (Salvia officinalis L.), verbena (Verbena officinalis L.), lavanda (Lavandula angustifolia
Miller sinónimo: Lavanda officinalis L. Chais), borraja (Borago officinalis L.), consuelda
(Symphytum officinalis), jazmín (Jasminum officinalis), peonía (Poeonía officinalis), hisopo
(Hyssopus officinalis L.), ruibarbo (Rheum officinalis H.Bn.), jengibre (Zingiber officinalis
Roscoe), todas ellas clasificadas por Linneo, Humboldt o Bonplant como officinalis, es decir,
plantas utilizadas en la oficina del curandero. Europa conocía además el aloe, la higuerilla y la
amapola o beleño originarias del noreste africano y que habían sido domesticadas por los
egipcios. También utilizaban los inciensos y resinas de oriente y norte de África como los
extracto de acacia, goma arábiga, mirra, olíbano, benjuí… y por su parte habían domesticado
las plantas originarias de sus propias tierras y de Asia como: lavanda, mentas, romero, anís,
alcaravea, laurel, tomillo, mejorana, hisopo, angélica. También sabían del eléboro, iris de
Florencia, valeriana, acorus aromático, ruibarbo, potentilla, raíz de aristolochia, raíz de asarum,
raíz de genciana, madera de aloe, canela de Ceylán, díctamo de Creta (mejorana), rosas rojas,
azafrán, champiñón de París, zumo de regaliz,... acelgas, calabaza, ruda, eneldo, apio, cilantro,
lechetrezna, azuqueca, col, eléboro, hinojo, ajos, cebolla, puerro, adormidera blanca,
mandrágora, belladona.
Muchas de ellas se adaptaron en América, algunas solo se pueden cultivar, otras además se
han asilvestrado y ambos tipos engrosan, como plantas introducidas, la herbolaria para el uso
medicinal de Colombia y se encuentra disponible en los listados de plantas autorizadas por el
INVIMA, constituyendo más del 85% del total.
Un valioso ensayo de Mauricio Nieto Olarte (2000) explica las indisolubles relaciones entre el
contexto político-militar de la ilustración europea y sus exploraciones botánicas, establece que
para ellos, tanto el oro y los minerales como los remedios son indispensables para la
construcción de imperios. Las expediciones militares no podían ser diezmadas por hernias,
quemaduras y quebraduras; ni por disentería, tuberculosis, viruela, sarampión y fiebres
palúdicas que traían el recuerdo de la peste negra… estaba abierta la búsqueda de bálsamos y
drogas contra parásitos, tenias, solitarias, niguas y piojos, sarnas, roñas y tiñas, chinches y
pulgas. Quien tenía los remedios tenía el poder. Su búsqueda era prioridad del estado, por esa
razón, la corona española no sólo realizó la Expedición Botánica de Mutis: en la misma época
Joseph Dombey botánico, así como Hipólito Ruiz y José Pavón expertos en farmacia estaban en
Chile y Perú, mientras Martín de Sessé exploraba para la ciencia en México, California, Puerto
Rico, Cuba y América Central…
Estos mismos botánicos y exploradores fueron quienes llevaron a Europa nuestra flora nativa y
medicinal: copaiba (Copaifera officinale L.), zarzaparrilla (Smilax aspera L.), quina (Cinchona
pubescens Vahl.), ipecacuana (Cephaelis ipecacuanha A. Richard), vainilla (Vanilla fragans
(Salis) Ames), anacardo (caracolí) (Anacardium occidentale L.), ají (Capsicum annuum,
frutescens y baccatum), sasafrás (Sassafras officinale Lees, Eberm), guayaco (Guaiacum
officinale L.), quasia (Quassia amara), además de las tintóreas y colorantes como el añil
(Indigofera sufrutticosa), la cochinilla (Opuntia indicamil y Dactylopius coccus Costa), la bixa o 3
achiote (Bixa Orellana) y aromáticas como el bálsamo de Tolú (Myroxylon toluifera) y el de
Perú (Myroxylon balsamiferum).
En esas épocas, los Reales Jardines Botánicos europeos asumieron la investigación de las
plantas útiles, sobre todo las exóticas. Estos hechos permiten que en la actualidad, Holanda o
Inglaterra sean los países más biodiversos del mundo no por su flora silvestre sino porque
guardan vivas miles de especies florísticas en bancos de germoplasma desarrollando el
conocimiento sobre su utilidad farmacéutica con fines comerciales.
Luego del microscopio (s. XVI), de la aplicación de la primera inyección intravenosa (s XVII),
Lavoiseur sienta las bases de la química moderna (s. XVIII), se aísla el timol del tomillo (s. XVIII),
un boticario descubre la magnesia, se descubre el clorato de potasio, se populariza el uso del
aceite de hígado de bacalao, se descubren los ácidos nítrico y tartárico y la glicerina. Abundan
las fórmulas secretas laicas y las de órdenes religiosas.
FÓRMULAS SECRETAS LAICAS
SIGLO XVII SIGLO XVIII
Remedio de Helvetius Pomada del regente
Jarabe mercurial de Bellet Agua fundente o de Gilbert (antisifilítica)
Agua de Colonia Jarabe antivenéreo Baumé
Sal de Policreta Aguas minerales
Agua de Rabel Agua fáctica antipulmónica de Marat
Pildoras de Belloste Lilium de Paracelso (alcohol de potasa)
Elixir de Garus
FÓRMULA SECRETAS RELIGIOSAS
Agua de melissa Carmelitos Descalzos
Bálsamo tranquilo Padre Aignan
Polvo de los Cartujos Cartujos
Agua roja Dominicos
Aguardiente de lavanda Monjas Benedictinas
Bálsamo de legiones o de los jesuitas Jesuitas
Finalmente, en 1828 la síntesis de la urea confirmó que la materia orgánica podía producirse
en el laboratorio.
De esta manera se pasó de la farmacia que lava, hierve, macera, exprime, machaca, mezcla… a
la química que extrae, analiza, mide, estandariza, transforma y sintetiza. Simultáneamente en
Francia se establece una legislación que unifica y ordena la profesión del farmaceuta y las
conexas como la agronomía, la medicina, la química y la farmacognosia, con las cuales se
inauguran facultades mixtas para fomentar la investigación paralela y mancomunada, por lo
que se experimentan, perfeccionan y descubren nuevos productos y fórmulas
medicamentosas superiores a las existentes. El modelo académico francés lo replican
inicialmente Alemania, Italia, Portugal, España, Australia, Suecia, Inglaterra y Estados Unidos,
mientras que es curioso observar, un siglo después, que en la estructuración de las
universidades colombianas se hizo todo lo contrario y por lo que aún es evidente la disociación
entre la medicina, la agronomía y la farmacia, entre la siembra de plantas, la obtención de
productos naturales, el diseño de medicamentos y la formulación a los pacientes.
Se inicia entonces el declive de la fitoterapia y se desarrollan los medicamentos de síntesis o
alopáticos que dominan hasta el presente. La fitoquímica se desarrolla como un instrumento
para la búsqueda de moléculas y la farmacéutica se concentra en el desarrollo de 4
medicamentos alopáticos, hasta el presente cuando la humanidad tiende al consumo de lo
natural en todos los campos.
Estamos viviendo un nuevo período de la historia de las plantas medicinales y de la farmacia
natural, somos herederos de 3 momentos de la farmacia: la farmacia natural y mágica de la
antigua, la fitoterapia de la edad media, la medicina alopática o de síntesis química de los
siglos XIX y XX y ahora entramos en el cuarto momento caracterizado por la tendencia mundial
que marca el regreso al consumo de lo natural, pero incorporando los avances científicotecnológicos, incluyendo el análisis instrumental, que permiten determinar las normas de
seguridad, eficacia y calidad, condiciones para el nuevo aprovechamiento de la biodiversidad.
A finales del siglo XIX, cuando se inició el posicionamiento de la química de síntesis y la
medicina alopática, los campesinos e indígenas sembradores de añil en Cauca y Nariño
perdieron sus cultivos ante la síntesis del azul índigo, los que cultivaban opuntia y criaban
cochinilla en Villa de Leyva y Chicamocha, se arruinaron tras la síntesis química del rojo
carmesí y en general de toda la paleta de colores. De igual manera se suspendió la explotación
silvestre de la quina. En 1760 dos compañías trataban 160 toneladas/año de corteza de quina
americana para producir 60.000 onzas de sulfato de quinina…, de un momento a otro terminó
su exportación…, Pelletier y Caventou aislaron la quinina de la quina y también aislaron la
clorofila de los cloroplastos y determinaron sus fórmulas estructurales.
El antiguo boticario conocía las fuentes de abastecimiento, es legalmente apto para producir el
medicamento, tiene visión comercial y de mercado, sabe de procesos, equipos, materiales y
maquinarias, tiene locaciones generalmente heredadas… se pasa entonces de la fabricación
individualizada de medicamentos naturales a la fabricación masiva de medicamentos y
productos farmacéuticos de síntesis química. La botica fue reemplazada por las
multinacionales y en las décadas posteriores se aislaron por ejemplo la morfina del opio y la
digitalina de la digital y se siguieron aislado miles de moléculas naturales, estableciéndose el
modelo estructural de los principios activos y haciendo posible incluso su modificación.
Poco antes del año 2000, se planteó que de 260.000 especies florísticas que hay sobre el
planeta, sobre el 70% de ellas se habían determinados los protocolos de extracción, se habían
aislado y purificado las moléculas componentes, se había establecido su estructura molecular,
averiguado la seguridad y confirmada la eficacia de los principios activos. Este conocimiento así
como los protocolos de síntesis hacen parte del acervo científico de las multinacionales y de las
universidades estadounidenses, japonesas y europeas protegidas por la reserva industrial, las
patentes o los tratados internacionales. Por consiguiente, desde hace más de un siglo
desapareció la demanda de material vegetal de raicilla o ipecacuana, quina, quasia,
zarzaparrilla, chuchuwasa, guayusa, añil, sangre de nopal o grana cochinilla… etc, las cuales
exportábamos y sobre las cuales hoy en día no podemos responder a la demanda internacional
que de nuevo las solicita, porque no tenemos bancos de germoplasma ni conocimientos
biológicos profundos, ni mucho menos investigación agronómica, fitoquímica, farmacológica,
farmacéutica y de mercados que nos lleve al desarrollo de una farmacia natural innovadora y
de calidad. De ahí la validez de esfuerzos como el de la UN-Palmira con su colección de plantas
medicinales y aromáticas y sus investigaciones agronómicas en el sector.
En Cali, el mercado de las plantas medicinales que es simultáneo con el de las aromáticas y
condimentarias, empieza a 4 de la mañana en la calle 10 con carrera 13, durante el día las
medicinales se comercializan en puntos de venta callejeros, tal como sucede a lo largo y ancho
del país por la población que no tienen como acceder al sistema de salud. Los cultivos que
surten a Cali están en los corregimientos la Olga, Salazar, Yumbillo, La Castilla, El Aguacatal y La
Leonera, donde se siembran o colectan silvestres 57 especies diferentes, contando el té y sin 5
contar ají, en un área de unas 160 ha que corresponden al 0.05% del total regional sembrado,
mientras que a nivel nacional con 156 especies entre sembradas y colectadas, no hay más de
1000 ha que corresponden al 0.016% sobre el total nacional sembrado. El 64% se vende en
fresco directamente en plazas de mercado El 23% es comprado por intermediarios, el 7% es
acopiado por intermediarios y empacadas en bolsas de papel filtro como aromáticas o
medicinales, el 2.8% es comprado por las industrias de productos naturales para elaborar
fitoterapéuticos, cosméticos, homeopáticos, aromáticas y condimentos. Hasta hace dos o tres
años, la especies más sembrada era albahaca gourmet que se exportaba mayoritariamente en
fresco especialmente desde el Tolima correspondientes al 3.2% del total de la producción
nacional de plantas medicinales y aromáticas, pero perdieron su nicho de mercado porque los
cultivadores no lograron que el Ministerio de Agricultura o el ICA resolvieran la problemática
del Registro de Plaguicidas para Especies Menores.
Sin embargo el potencial sigue latente. Si se trata de resolver los problemas de salud de los
pueblos que desean practicar su medicina ancestral, se debe revisar la legislación para
permitirlo y regularlo. Mientras que si se quiere fomentar la industrialización y el comercio, se
debe atender la armonización de la legislación que plantea barreras tecnológicas relacionadas
con las garantías de seguridad, eficacia y calidad de los medicamentos, que cobijan por igual
tanto a los de síntesis como los de origen natural.
En la negociación del TLC con Estados Unidos las multinacionales farmacéuticas defendieron
sus intereses argumentando que para el desarrollo de un medicamente se corre el riesgo de
una inversión del orden de 121 a 1.120 millones de dólares durante 10-20 años, durante los
cuales se recorren las fases I. De exploración, II. Preclínica, III. Clínica y IV. De análisis
reglamentario. Al mirar estas cifras se comprende que a diferencia de las multinacionales, una
empresa nacional no puede sobrellevar estos costos, ni estos tiempos de lucro cesante, por lo
que la iniciativa debe ser un propósito nacional. Tenemos entre 3.200 y 6.000 plantas para
validar científicamente en sus atributos y lograr un impacto en el desarrollo económico y en la
salud de los colombianos.
Las plantas calificadas como de uso medicinal tienen muchas otras aplicaciones y superar las
barreras financieras y tecnológicas hasta llegar a medicamentos y principios activos con base
en recursos naturales implica recorrer un camino que inicia con aromáticas y condimentarias,
sigue con aceites esenciales y extractos, cosméticos y producto de aseo y limpieza, biocidas,
fitoterapéuticos, principios activos y excipientes, en cuyas etapas se pueden ir validando y
desarrollando productos naturales.
Por lo tanto si el objetivo no es solo la salud sino también el desarrollo económico, se debe
tener en cuenta que hay barreras tecnológicas menores en la validación de plantas a las que se
les desean aprovechar sus principios aromáticos y vitaminas, saborizantes y edulcorantes,
colorantes e ingredientes naturales en general que requieren menos tiempo y dinero en el
proceso de tamizaje fitoquímico que aquellas desarrolladas como insecticidas, fungicidas,
herbicidas, nematicidas, bactericidas, repelentes, atrayentes, hormonas, promotores de
crecimiento, antioxidantes, antivirales… cuyos requisitos y pasos en el tamizaja son a su vez
menores que los exigidos para el desarrollo de productos naturales y los nuevos
fitomedicamentos. Estas circunstancias hacen parte de las variables a tener en cuenta en el
momento de realizar una priorización de las especies a investigar y los productos a desarrollar.
En los 2 últimos años ha entrado a jugar en el análisis prospectivo la priorización que el estado
ha conferido al sector de ingredientes naturales para la industria cosmética como de talla
mundial. Se propone incrementar el tamaño del sector 2.3 veces generando al menos US$8.9
millones en ventas para el año 2.032 (se pasaría de US$3.3 millones a US$6.5 millones en 6
consumo interno y de US$O.6 millones a US$2.4 millones en exportaciones) y 2.800 nuevos
empleos (pasaría de 24.000 a 26.800), impactando la economía de manera sustancial.
Fuera del renglón cosmético, se calcula que importamos aproximadamente 300 millones de
dólares/año en aceites esenciales, resinas, oleorresinas, concretos, bálsamos, absolutos...; 1.5
millones de dólares/año en colorantes, pigmentos y tintes naturales; 28.6 millones de
dólares/año de metabolitos secundarios; 2.44 millones de dólares/año en extractos vegetales,
74.39 millones de dólares/año en biofertilizantes y compuestos orgánicos. Así mismo, la
industria farmacéutica multinacional o nacional, importa materias primas sintéticas
estandarizadas y de alta calidad para medicamentos, fitoterapéuticos, homeopáticos,
productos veterinarios, biopesticidas, cosméticos, artículos de aseo y limpieza por una
cantidad no determinada que puede exceder fácilmente los 1.000 millones de dólares/año.
Para lograr una la sustitución de importaciones y la exportación de ingredientes y productos
terminados se debe aceptar que no hemos colectado ni evaluado nuestro recurso genético
nativo, no hemos atendido ni la fitoquímica y ni la farmacognosia, se relegó la agronomía a la
producción de alimentos de mesa, se priorizó la química farmacéutica de síntesis y se limitó la
medicina al diagnóstico y formulación sobre la base de medicamentos alopáticos....
De igual manera, se debe tener en cuenta que tal como resultó en Alemania, Inglaterra,
Europa entera y más recientemente en Brasil, los cambios en la legislación estimulan el
desarrollo del sector. Las normas colombianas no se han revisado y por ejemplo, en la
actualidad sólo están protegidos del consumo de aditivos sintéticos para alimentos los
menores de 2 años, mientras que el resto de la población sigue consumiendo lo “idéntico al
natural”.
La Fundación Colombiana para la Farmacia Natural propone la creación de un Centro de
Emprendimiento para la creación de empresas agroindustriales comunitarias,. Se parte de
considerar que es necesario llevar a la realidad la aplicación del Convenio de Diversidad
Biológica en lo relacionado con la repartición justa y equitativa de los bienes provenientes del
aprovechamiento de nuestra biodiversidad. Entre los propósitos que tiene el postulado
anterior, figura el reconocimiento que se hace a los atávicos descubrimientos y desarrollos de
los nativos de América, cuyos orígenes y autores se pierden en el tiempo pero que subsisten
en la memoria colectiva de los pueblos a los cuales debe retornar el beneficio.
Ponencia presentada en el IV Congreso Colombiano de Horticultura.
Universidad Nacional de Colombia sede Palmira
18 Noviembre del 2011.
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http://www.medicentro.com.co/.../plantas%20medicinales.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Clorofila_3jpg

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