Estudio del consumo de alimentos

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Estudio del consumo de alimentos

Estimados amigos, deseo que por medio de este grupo podamos, aunarnos y discutir sobre la compleja tematica que denomina a este grupo. Personalmente dedico a la investigacion de dicha tematica y considero necesario compartir experiencias

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Comentario de osvaldo staurino el junio 19, 2015 a las 8:24pm

hola, todos los días estoy detrás del mostrador.

Comentario de Delphine Crosnier el junio 17, 2014 a las 1:08pm

Alerta Pollo : 5 Consejos Para Cocinarlo Sin Riesgos

Ayer, la Agencia de Normas Alimentarias de Inglaterra lanzó un alerta a la población: pidió que la gente no lave más el pollo crudo antes de cocinarlo, porque esa medida sólo sirve para extender una bacteria peligrosa, que se llama campylobacter y puede provocar desde diarreas hasta la muerte.

Lea la noticia completa en nuestro diario : http://redalimentaria.net/alerta-pollo-5-consejos-para-cocinarlo-si...

Comentario de Aude G. Enredalimentaria el junio 11, 2014 a las 3:00pm

SOMMET DE L'ELEVAGE 2014 Clermont-Ferrand, Francia.

1-2-3 de Octubre

El salón europeo de los profesionales de la ganadería !

En una gran región agricola de Francia, Auvergne, Clermont-Ferrand es la capital francesa de ganadería.

Allí se encuentra carne de calidad y las mayores tecnologías para los ganaderos.

El Sommet de l'Elevage es la cita francesa para hablar de ganadería durante tres días en una ciudad  de fácil acceso por su ubicación, que también ofrece interacción con el campo real debido a la región donde se encuentra.

 ¡ No te pierdas esta gran cita !

Más info :http://issuu.com/redalimentaria/docs/folleto_feria_sommet_de_l_elev...

o

http://issuu.com/redalimentaria/docs/informacion_de_prensa_sommet_d...

Comentario de Jorge Containers el febrero 24, 2012 a las 11:39pm

GLOBAL DE ARGENTINA ( http://www.GLOBALdeArgentina.com ) es una empresa dedicada a la venta de contenedores ( containers ) maritimos, refrigerados y de carga seca, para Clientes en Argentina o en el Exterior. Ademas brindamos el servicio de cotizaciones maritimas para cargas de importacion y exportacion.

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(011) 15 6092 4644
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Buenos Aires, Argentina

Comentario de TopPlan el agosto 30, 2010 a las 4:03pm
Hola Me gustaria saber mas de los efectos de la Taurina en los alimentos y que proporciones son las aceptadas en los mismos. (de cara al consumo por las personas). Gracias.

Comentario de Tamara Benzaquen el julio 6, 2010 a las 2:20pm
Les recordamos que nos pueden encontrar en el Stand 4J-04 de Tecno Fidta !!
Comentario de Lourdes Chacón R el junio 29, 2010 a las 12:48pm
Hola Jose
Me interesa conocer de los consumos de alimentos y las formas de mayor aceptación en la actualidad en tu país y en lso demás. Como asesora en Sistemas de Calidad e Inocuidad es bueno partir de esa base para orientar a la gerencia,
saludos,
Lourdes
Comentario de Jose Maria Aulicino el mayo 4, 2009 a las 1:50am
Estimado Pablo: Gracias por contactarte. Te comento algunas cosas que me parecen que pueden ser de interes. En Argentina hay muy pocos estudios sobre consumo de aliments que sean de libre difusion. El Centro de Estudios Agroalimentarios (CEAgro) que dirijo ha realizado algunos generales para elaborar estudios de base. Con respecto a alimentos congelados no hemos realizado ninguno, pero podemos iniciar alguna discusion sobre todo, sobre la posibilidad de penetracion que poseen este tipo de presentacion, nivel socioeconomico del target, etc. Pero cosas que surgen el analisis de las tendencias generales y de productos "similares". Por supuesto no es lo mismo trabajar sobre una hamburguesa congelada que sobre un plato terminado "listo para consumir".
La tendencia general es hacia la simplificacion de las tareas culinarias "dentro de la casa", pero ello no implica que los platos sean menos elaborados. Estamos en un momento de cambio que debe ser aprovechado. Por supuesto si deseas abarcar con los platos congelados al consumo de infantes quizas te encuentren con una fuerte resistencia de las madres. Te comento alguna experiencia que se puede tomar como sinonimia, en una investigacion cualitativa (focus group) que desarrollamos sobre el consumo de verduras, cuando llegamos a la IV Gama y los congelados aparecieron las resistencias.
Por un lado aparecen los consumidores que creen que todo es de la mejor calidad y otros, sin una tendencia definida, que expresan que "se congela lo pero, aquello que no puede ir al mercado", problemas con aplicacion del microondas (les aprece nocivo) etc. Creo fervientemente que debes relevar bien los obstaculos que surgen a los productos congelados (por alli pasarian los problemas), antes que los platos en si mismos. Los argentinos copiamos muchas tendencia en los consumos, pero aun aparecen muchas resistencias a los congelados por total desconocimiento o discursos que, sin sentido cientifico, andan dando vuelta. Cualquier cosa contactame. Intentare subir algunos trabajos sobre el tema.Un abrazo
Comentario de Pablo A Carranza el mayo 2, 2009 a las 10:26am
Estimado José María, me interesa el tema del consumo de alimentos debido a que mi trabajo es asesorar a empresas productoras de alimentos y obviamente sin consumo no puede haber producción. Quisiera saber si algien tiene estudios realizados respecto al consumo de alimentos congelados en argentina y fundamentalmente en comidas elaboradas listas para consumir. Deseo conocer tendencias, opinión de los consumidores respecto a los mismos etc.
En este momento trabajo con una empresa que hace comidas gourmet listas para consumir y vemos que el público argentino, a diferencia de lo que sucede en otros países, desconoce las cualidades de este tipo de comidas.
Desde ya agradezco todos los aportes.
Pablo Carranza
 

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