Temario de Calidad e Inocuidad en la Industria Lactea

Todas las Unidades

Introduccion a la Calidad

Concepto de la Calidad, Principios, El Cliente y la calidad, Calidad en el producto

Proceso Industrial

Introducción a la industria láctea, Instalaciones de la Industria, Equipos y Utensilios, Recurso Humano, Operaciones del Proceso de Elaboración, manejo Integral de Plagas (MIP), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (SSOP), Análisis de peligros y puntos de Control Críticos (APPCC)

Control de Calidad

Concepto de Auditoria, Procesos de Auditoria, Control de los Registros, Herramientas de la Calidad

Marco Legal y Organismos de Control

Legislación Argentina, Organismos de Control de la Republica Argentina, Normas y Organismo Internacionales en materia alimentaria

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REVISTA SOLO AVES & PORCINOS Nº 69

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