Cadena de frío y cuidado de alimentos

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como detectar variación en la cadena de frío y contaminación de alimentos?

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Comentario de Horacio Raul el julio 5, 2010 a las 4:19pm
Buen dia, queria agregar que tecnicamente hoy es posible determinar si un producto sufrio alteraciones en la cadena de frio.
Existen sensores que alteran su color a determinadas temperaturas, esto seria muy bueno que se incorpore a los envases y asi de esa manera poder saber si consumimos el producto o no.
El sistema es muy parecido al termometro uncorporado en las pavitas, con la diferencia que ese termometro indica el nivel de coccion mediante la medicion de temperatura.
En este caso actuaria en sentido inverso, una vez que la temperatura salio de los limites, genera una marca que no vuelve a niveles normales.

La pregunta que deberiamos realizar es :
Por que no se implementa ese sistema ??

Slds
Horacio
Comentario de Claudia Rosana Saavedra el julio 5, 2010 a las 12:14pm
Hola Horacio totalmente de acuerdo con vos
Comentario de Horacio Raul el julio 3, 2010 a las 9:22pm
La informacion es el mejor camino para detectar variacion en la cadena de frio.
Todos los envases que contienen productos que deban conservarse a una determinada temperatura, deben contener informacion de como detectar de manera simple si el producto a perdido la cadena de frio.

Slds
Horacio
 

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