Comentario

Comentario de Nuevalogistica.com s.a. el julio 18, 2010 a las 8:37pm

Saludos, nos presentamos: Somos Una empresa de Transportes para productos Refrigerado & Congelados
Contamos con una amplia experiencia, en transporte con mercaderia con temperatura, controlada FRUTAS FINAS - CARNICOS - PESCADOS - AVICOLAS - HELADOS Etc.
Cordiales saludos a todo el Grupo de Cadena de Frio.

Comentario de Horacio Raul el julio 7, 2010 a las 11:53pm

La cadena de frio en los supermercados es un tema preocupante, esto se debe en gran medida a que desde hace varios años se ha dado prioridad a la exhibicion mas que a la conservacion.
Las islas de productos congelados son muy atractivas con grandes superficies vidriadas pero muy poco eficientes.
Al ser poco eficientes se convierten en grandes consumidoras de energia.
La energia es un costo variable y muy considerable.
Debido a esto la mayoria de las instalaciones de frio estan un 20% por debajo de la potencia necesaria.

Comentario de Claudio Palacios el julio 7, 2010 a las 11:34am

La respuesta a la pregunta por que no se incorpora a los envases un sensor que indique si sufrio problemas de temperatura es un muy simple. Al menos en Argentina la cadena de frio es malisima en el retail Participe de un proyecto para colocar este sensor en los envases y tuve un generalizado rechazo por parte de los supermercados , aduciendo que de hecho no lo van a poder cumplir.

Claudio

Comentario de martin leandro beltran el julio 7, 2010 a las 11:25am

Hola amigos gracias por la propuesta a la que me uno con gusto Atraves de esta propuesta podemos cambiar varios paradigmas culturales en la problematica que nos convoca Gracias nuevamente y estamos en contacto

Comentario de Horacio Raul el julio 6, 2010 a las 9:22pm

Estimado Jose,
si la carne es hamburguesas, se va a ver una diferencia de color entre el centro y la periferia del del disco de carne ( mas claro en el centro y mas oscuro en la periferia)
Si es un corte, notaras una diferencia muy importante en el color de la grasa alternada con unas lineas de color de color muy similar a la yema de huevo.

Por otra parte tecnicamente los containers tienen un control que registra las horas de marcha del equipo de frio y mediante un balance termico se puede determinar cuantas horas debio estar en marcha el equipo de frio.

Saludos
Horacio.

Comentario de José Jorge Agrippino el julio 6, 2010 a las 3:37pm

Hola como va¿?
Me uno al grupo
Estamos en contacto
José

Comentario de Jose Ricciardelli el julio 6, 2010 a las 2:56pm

EL producto es carne congelada

Comentario de Horacio Raul el julio 6, 2010 a las 2:47pm

Hola Jose, bienvenido ¡¡¡

La respuesta a tu pregunta es ( Si ).
Realmente podemos determinar con un analisis del producto si la cadena de frio fue alterada.
Es importante saber cual es el producto, si es una crema helada la composicion contiene esencias con un alto contenido de alchool, el cambio de temperatura evapora el alchool y produce micro particulas que al volver a temperaturas normales de conservacion se cristalizan.
Sabiendo cual es el producto, sabremos cuales son las alteraciones si pierde la cadena de frio.

Slds
Horacio

Comentario de Jose Ricciardelli el julio 6, 2010 a las 2:29pm

Hola Raul, podemos detectar si el producto tuvo problemas de frio dentro de un contenedor solo analizando el producto no tiene termografo dentro.

Jose

Comentario de Tamara Benzaquen el julio 6, 2010 a las 2:18pm

Les recordamos que nos pueden encontrar en el Stand 4J-04 de Tecno Fidta !!

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